第22章 炸酱面/卤鸡蛋

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处理好的虾冲洗干净，沥干水分放在碗中，加入料酒、点点食盐和玉米淀粉，抓拌均匀腌制。

芦笋新鲜绿油不打蔫，削去根部的外皮，轻吹清洗，切成斜段，开水下锅进行焯水，滴入少许的油，下入红萝卜片一起焯，随后捞出沥干水分。

重新起锅烧油爆香葱蒜放入虾仁，看到虾仁变色后，下入笋和红萝卜片翻炒后，加入调料，最后少许的勾芡炒匀倒入保温的大铁盘中。

刚把西兰花撕成小朵在清水中浸泡，香菇清洗干净撕开。

外间就有人出声：“有人吗？”

“在的。”姚以纪从里间出来，“有什么需要的吗？”抽出一张纸擦了擦手。

“嗯，就那个炸酱面吧。”韩婷婷把手中的手提包放到桌子的角落。

“行，那你先坐，我去给你下面。”

韩婷婷在这店内四处打量了一番。

拿出一张纸巾在桌子上面擦了一下，没有粘黏的油腻感，环境ok。

从包中打开电脑，有些头疼的赶着公司的报税，每个月这个时候，不对，是每个月都是这么忙。

韩婷婷只要一想到如今忙碌的生活就有点头大，拿出手机看了看薪资，心中的烦躁才平复下来，手指一遍不断地对照着手机中汇总的资料，在笔记本上噼里啪吧的敲着。

把剩下一部分整理好出来的资料发出去，才放松下来，鼻尖耸了耸，一道诱人的味道传过来，放松下后，韩婷婷就感到了饥饿。

姚以纪把配菜黄瓜丝备好放到小碟中，和浇上酱的面条给送到桌子上的一角。

“请慢用。”姚以纪出声提醒道。

“好，哪个？可以帮我拿个鸡蛋吗？前面的锅中的是鸡蛋吧。”韩婷婷有些不确定。

“对的，是鸡蛋。”

“那帮我拿一个吧。”

韩婷婷把笔记本收起来后，也没有管还没有送来的鸡蛋，浓郁的酱香味，把筷子分开一只手一根，把面条拌开。

每一根面条都裹挟着酱汁还有颗粒的肉沫，呈现着酱汁沾染上的色泽，挑起一口，面条不似其他的面板板正正，有一定的扭转，像是手擀面，不过也没有抬头去询问老板，嘴吸着面条，上面附着的肉末酱汁也全都粘在嘴唇周围。

把送来的黄瓜丝拨进碗中添加了清新感，浓厚的酱汁的感觉被抵消一点，给自己清清口，就看到姚以纪把放在碟子中的鸡蛋送了过来。

韩婷婷拿起小碟子，也不用筷子，直接咬上了鸡蛋，外面没有自己想象的那样皮感很重，但也不是很嫩，介于二者之间，外面的蛋白经过炖煮，带着咸、香、甜，小小的咬了一口，看了看还没有吃到蛋黄。

又挑起面条吃了起来，面条是刚刚出锅的，但是上面的炸酱应该是出锅有点时间。

面条的筋道与炸酱的醇厚在口腔中缠绕，中间还有隐秘的颗粒感，有时候是细致的肉感，有的是鲜香的黄豆瓣，还有混在其中星星点点的红萝卜丁，有些绵。

想了一下，直接把小碟子中的鸡蛋倒入碗中，用筷子插进去，

咬下一半，这一次吃到了里面的蛋黄。

蛋黄，韩婷婷是不讨厌，也不算主动去吃的蛋黄的人，有就吃，但也觉得煮出来的鸡蛋，蛋黄确实是味道有点怪怪，还会噎人。

口中的蛋黄被卤汁渗透到了内部，味道增添了甜口，蛋黄沙绵感。

姚以纪回到厨房中，起锅烧水加入适量的食盐和油放入西兰花进行焯水。

起锅烧油加入蒜末爆香加入手撕香菇翻炒至软，加入少许的生抽提香。将焯好的西兰花倒入锅中，大火翻炒，多糖少盐平衡味道，最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒出锅到保温盘中。

韩婷婷吃好后，就扫了在前台的亚克力板，看着店内的东西，开口道：“老板这个蜂蜜枇杷膏是怎么带？”