第128章 讲述国菜的故事

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巴黎的清晨带着塞纳河特有的潮湿气息。杨龙站在LE pRocopE餐厅门前，仰头看着这家创立于1686年的古老餐厅招牌。门把手已经被无数食客的手掌磨得发亮，在阳光下泛着温润的光泽。

\"听说伏尔泰每天都要来这里喝咖啡。\"豆豆小声说着，手指轻轻抚过门框上雕刻的葡萄藤花纹。她的指尖沾了一层薄薄的灰尘，那是三个世纪积累下来的历史痕迹。

餐厅内部比想象中要昏暗许多。深褐色的木质墙壁上挂满了古老的油画和镜子，天花板上垂下的水晶吊灯投下斑驳的光影。穿着黑色马甲的服务生领着他们穿过狭窄的过道，杨龙注意到地板已经凹陷出轻微的弧度——这是无数双脚经年累月踩踏的证明。

\"这是我们最传统的勃艮第红酒炖牛肉。\"留着两撇漂亮小胡子的主厨亲自端上招牌菜，砂时计立刻掏出手机想要拍照，被陈冰一把按住手腕。

杨龙用叉子轻轻拨开覆盖在牛肉表面的那层深红色酱汁。肉质在叉尖微微颤动，像果冻般柔软。他小心地切下一小块送入口中，浓郁的酒香立刻在口腔中扩散开来。但更让他惊讶的是隐藏在酒香后面的那一丝若有若无的甜味。

\"他们在炖煮的最后阶段加了无花果。\"豆豆低声说道，她的味觉一向敏锐，\"这种甜味能中和单宁的涩感。\"

豆苗正对着餐前面包发呆。\"这个发酵程度...\"她掰开一个牛角包，内部的气孔结构完美得像是刻意设计的艺术品，\"比我们平时用的法国面粉还要细腻。\"

周卓老爷子尝了一口侍者推荐的鹅肝酱，眉头立刻皱了起来。\"太腻。\"他简短地评价道，但还是把整块面包都抹干净了。

午餐后，团队沿着塞纳河散步消食。卢桥突然在一家不起眼的日料店前停下脚步。\"你们看，\"她指着橱窗里展示的刺身拼盘，\"这家店中午居然要排队。\"

杨龙透过玻璃窗看到里面坐满了法国本地人。他们熟练地用筷子夹起生鱼片，蘸着酱油和芥末送入口中，脸上露出满足的表情。这一幕让他想起成都街头那些排长队的火锅店，只不过顾客换成了金发碧眼的面孔。

\"我明白了。\"豆豆突然说道，她的眼睛亮了起来，\"不是我们的菜不好吃，而是...\"

\"而是调味太独特。\"杨龙接过她的话，\"就像第一次喝白酒的外国人会被呛到一样。\"

回到酒店会议室，团队立刻展开了激烈的讨论。投影仪上播放着历年世界厨师锦标赛的决赛视频，来自日本的选手正在制作一道极其简约的金枪鱼大腹刺身。

\"看这个评分。\"陆子浮指着屏幕上的数字，\"简约风格在'国际接受度'这一项上总是得分很高。\"

砂时计翘着二郎腿，手里翻着一本法语食材目录：\"所以我早就说了，我们应该用顶级和牛代替传统回锅肉...\"

\"胡闹！\"周卓猛地拍桌而起，老爷子气得胡子都在发抖，\"川菜的精髓就是百菜百味，你现在要把它改成法国人喜欢的味道？\"

会议室里瞬间安静下来。杨龙深吸一口气，走到投影仪前调出一张图表。

\"师父，您看这个。\"他指着数据曲线，\"过去十年，获得冠军的菜品中有70%都遵循了'突出主料本味'的原则。不是说我们的调味不好，而是...\"

\"而是外国人的舌头还没进化到能欣赏麻辣的层次。\"豆苗小声嘀咕，被周卓瞪了一眼。

争论持续到深夜。杨龙拿出在LE pRocopE打包回来的面包，掰成两半递给周卓。\"您尝尝这个，\"他说，\"法国人花了三百年研究怎么把面粉、水和酵母做到极致。\"

周卓接过面包，皱着眉头咬了一口。他的咀嚼速度渐渐慢了下来，最后停住。老人盯着手中剩下的半块面包，沉默了许久。

\"所以你的意思是...\"周卓的声音突然变得平静，\"我们要用法国人听得懂的语言，来讲中国菜的故事？\"

杨龙点点头：\"就像您教我的，真正的好厨子不是固执己见，而是懂得因材施教。\"

周卓哼了一声，把剩下的面包塞进嘴里。这算是默认了。

第二天一早，砂时计就带着她的战利品回来了。\"各位！\"她兴奋地推开会议室的门，身后跟着两个推着冷藏车的服务生，\"看看我搞到了什么！\"

冷藏车里整齐摆放着各种顶级食材：佩里戈尔的黑松露、布列塔尼的蓝龙虾、意大利阿尔巴的白松露，甚至还有一小罐闪着珍珠光泽的里海鲟鱼子酱。

\"这些...\"豆豆拿起一个松茸，惊讶地发现根部还带着新鲜的泥土，\"都是今天空运来的？\"

砂时计得意地甩了甩头发：\"本小姐可是提前三个月就下了订单。哦对了，\"她突然想起什么，从包里掏出一份文件，\"还有这个。\"

那是一份高端厨房设备的租赁合同。从分子料理用的液氮机到精准控温的慢煮机，甚至还有一台能够进行3d食物打印的最新设备。

\"这些玩意儿可不便宜。\"陈冰翻看着价目表，挑了挑眉。

\"值得。\"杨龙已经拿起那台便携式水分子分析仪，\"我们可以用这个精确控制每道菜的湿度。\"

接下来的几天，团队进入了紧张的备战状态。豆苗和陆子浮负责研究历年冠军作品的摆盘风格；猫头鹰调试着新设备；如烟则根据法国当地的食材特性，重新调整了几道传统菜的配方。

最让人意外的是周卓。老爷子居然主动提出要学习使用温度计。\"老了老了，还要学这些洋玩意儿。\"他嘟囔着，但学得比谁都认真。

比赛前夜，杨龙独自站在酒店阳台上，望着远处灯火通明的埃菲尔铁塔。豆豆悄悄走过来，递给他一杯热茶。

\"紧张？\"她问，肩膀轻轻靠着他。

杨龙摇摇头，接过茶杯。茶是龙井，从杭州带来的。\"只是在想，明天我们要做的菜，伏尔泰要是尝到了会怎么评价。\"

豆豆笑了：\"他大概会写进《哲学通信》里吧。\"

身后传来砂时计大呼小叫的声音，她似乎又在炫耀新搞到的什么稀有食材。杨龙和豆豆相视一笑，转身回到温暖的室内。明天，这群来自东方的厨师，将要用世界听得懂的语言，讲述中国美食的故事。

巴黎的清晨带着塞纳河特有的湿润气息，杨龙站在酒店窗前，看着第一缕阳光洒在圣心大教堂的白色穹顶上。今天是世界厨师锦标赛的开幕式，整个团队都起得很早。豆豆正在熨烫他们的厨师服，蒸汽在晨光中形成小小的彩虹。

\"听说今天的开幕式会有米其林三星主厨现场表演。\"豆苗一边往面包上抹果酱一边说，她的笔记本摊开在餐桌上，上面画满了各种摆盘设计图。陆子浮正用游标卡尺测量一片火腿的厚度，说是要研究法国人最爱的0.3毫米标准。

周卓老爷子坐在角落的扶手椅上，慢条斯理地擦拭着他那把跟随了四十年的菜刀。刀身在晨光中泛着青冷的光，刀刃处有一道特殊的弧度，是常年切剁留下的独特印记。杨龙注意到老人的动作比平时慢了许多，知道他是故意在压制内心的激动。

砂时计风风火火地闯进来，手里挥舞着几张烫金请柬：\"看！刚送来的VIp观赛证！\"她得意地转了个圈，\"本小姐托关系搞到的，位置就在评委席后面三排。\"