第237章 熬獾油

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张卫东回到屋里洗了洗手，又洗了一把脸，坐在那里点着一支烟，休息一会儿。

一支烟吸完之后，刘如雪已经把水饺热好了。

刘如雪端着热气腾腾的水饺走进了屋里，把水饺放在张卫东面前说道：“卫东，你尝尝这水饺怎么样？

牛肉馅都是咱妈提前加五香粉，葱姜蒜调好的。”

张卫东夹了一个水饺，放在嘴里嚼了嚼，忍不住竖起大拇指，“好吃，牛肉馅味道太好了。”

张卫东一连往嘴里塞了几个水饺，这才朝刘如雪问道：“还有饺子汤吗，如雪，给我来一大碗。”

刘如雪笑着就去端饺子汤了。

很快就给张卫东端来一碗热气腾腾的饺子汤。

张卫东一口一个水饺，再喝一口饺子汤，舒服。

张卫东看了刘如雪一眼，不好意思笑着说道：“如雪再给我拿头蒜。”

张卫东他妈正好听到了，有点生气地骂道：“张卫东，你是一点数没有了，你以后少指使如雪干活。”

张卫东听见他妈的话，马上笑着说道：“我错了，我错了，如雪你坐下歇一会儿，我自己去拿。”

张卫东他妈也笑着说道：“知道错了就行了，你不用去拿了，我腌的腊八蒜，现在能吃了，我去给你端。”

张卫东听了更高兴了，“太好了妈，你腌腊八蒜了，快拿来我尝尝。”

张卫东他妈端来半碗用醋腌制的腊八蒜。

腊八蒜颜色如同碧玉一般，十分好看。

张卫东夹了一粒腊八蒜，放在口中，酸甜可口，已经没有了辣味，行，正好就水饺。

张卫东吃着腊八蒜，大口吃着牛肉馅的水饺。

很快，张卫东就吃下去了大约两大盘的水饺，喝了一碗饺子汤。

张卫东吃饱喝足之后，小坐了一会儿。

就马上把那六只獾全提进了屋里。

在昏黄的煤油灯光下，开始剥獾的皮。

这六只獾才打死不久，所以它们的皮还很好剥。

张卫东先剥那只猪獾的皮。

猪獾看起来圆滚滚的，身上的油一定不少。

很快，张卫东就把这只猪獾的皮给剥了下来。

浑身上下全是白花花的油。

张卫东又接着把那五只狗獾的皮也先后剥了下来。

张卫东他妈拿来两个瓷盆，张卫东开始往下割獾身上的肥油。

把獾身上的肥油割下来之后，都扔进了瓷盆里。

最后，在六只獾身上割下来了半瓷盆的肥油。

张卫东看了一眼，大约出了四五斤生肥油。

张卫东又拿来案板，把案板放在桌子上。

然后把从獾身上割下来的这些肥油都切成小块，等一会儿熬炼的时候容易出油。

很快，张卫东把从獾身上割下来的这些肥油都切成了小块儿。

然后张卫东端着这半瓷盆肥油来到了厨房。

把大铁锅刷洗干净，点着了柴火灶。

张卫东先在铁锅里加了半舀子清水，然后把所有的獾油倒进了铁锅里。

张卫东边往柴火灶里加柴火，边用勺子翻炒着锅里的獾油。

一开始用小火，随着锅里清水开始沸腾，会出一部分油。

等锅里的水越来越少，獾油越来越多。

这时候就可以用大火熬炼獾油了。

张卫东在柴火灶下面加了一些大的木柴，把柴火灶烧得旺旺的。

锅里的油越出越多。

锅里炼出的獾油越来越多，这些獾油的热量又把生獾油里的油给逼了出来。

很快，生獾油变得焦黄了，里面的油脂都熬炼了出来。

张卫东估计生獾油里面的油也被熬炼得差不多了。