第166章 处理海鲜

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这些鱼什么样的都有，个头也不是特别的大，乔安喜也不分什么种类了，让田秀芳把鱼肉都混在一起。

田秀芳熟练地片下鱼肉，再仔细地剔掉鱼刺，去腥处理好，用刀背拍碎鱼肉。

然后再把鱼肉用刀给刮了下来，就得到了一堆鱼蓉。

不过怕鱼蓉不够细腻，还用刀又剁了好一会儿。

田秀芳干活非常的麻利，很快就弄出了一大盆的鱼蓉。

接着又把化好的猪肉切小块剁馅。

田秀芳剁馅非常的专业，只见她双手齐上，一手拿着一把菜刀，乒铃乓啷地在案板上剁着。

“田姨你真厉害。”

乔安喜每回看着田秀芳剁馅都很佩服，刀工真的很不错。

她这种业余的还是临时学的反正是没有办法跟人家专业的比。

等田秀芳把馅和鱼蓉都弄好，在那里去腥调味的时候。

乔安喜也没有闲着，用大锅开始烧水。

厨房里有个不太大的水缸，她总在里面加上空间里的水。

今天这一锅水，她也趁机导了一大盆的空间水出来放进锅里。

田秀芳先把有馅的包心鱼丸都包了出来，然后在水微沸的状态把鱼丸下进去。

捞出包心鱼丸之后，剩下的鱼蓉直接就用手挤鱼丸进锅里。

乔安喜夹起一个尝了尝。

鱼肉鲜嫩没有腥气，咬开里面就爆出一口浓香的肉汁，跟她以前吃的一样鲜美。

“好吃，田姨你快尝尝。”

“能不好吃吗？里面包的可是肉啊。”

田秀芳发出感叹，她不用尝就知道肯定好吃啊，里面那么大的一个肉丸子，这鱼丸都不知道得鲜成什么样。

这哪里是一般人能吃得起的。

虽然田秀芳也迫切想尝尝包心鱼丸是什么味道，但是现在她还是得先把手上的鱼丸给做完。

鱼丸全部做好，满满的两大盆。

田秀芳尝了一个包心的鱼丸，确实是被惊艳到了，外面鱼香浓郁，里面肉嫩鲜香，爆出的汁水更是让整个鱼丸的口感更加的丰富。

剩下许多的鱼骨头，田秀芳琢磨着要把它们再做一个什么菜。

乔安喜也看到了，她问：“田姨，这些鱼骨头怎么处理？”

“我在想着怎么给它们再做一道菜呢。”田秀芳把鱼骨头都用一个大盆装好。

“不做菜了，做个零食吧。”乔安喜有别的想法，她想到以前吃过的小零食，就是烤鱼骨。

这里虽然没有烤箱，但是可以用锅，小火慢慢焙烤。

“零食？”田秀芳很惊讶，不知道能做成什么。

“烤鱼骨，但是你得先把这些鱼骨都腌制入味。”

乔安喜便把她吃过的烤鱼骨的大概口味给田秀芳说了说。

田秀芳琢磨了一下，就开始把这些鱼骨头洗干净去腥，然后用各种调味料腌制。

接着就把锅烧热，撤去柴火，保持很小火的状态，放进几块鱼骨慢慢焙烤。

这个要焙烤的时间比较长，火候也不太容易掌握。

田秀芳第一次做这个，也是在慢慢的摸索中。

第一块出锅的时候，火候是稍微有点过了，颜色有点深。

乔安喜掰下一小块尝了尝，“火大了一点，但是味道可以，正合适。”

田秀芳自己也尝了一小块，心中有了数。