第32章 黑科技初头？改善伙食小妙招

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第32章 “黑科技”初头？改善伙食小妙招

光靠种菜和期盼着陷阱里的“意外之喜”显然不够，苏麦子深知，想要真正改善伙食，还得在现有食材上多下功夫，发挥点“技术优势”。

所谓“技术优势”，自然就是她脑子里那些领先了这个时代几十年的生活常识和生活小技巧了。虽然很多她也搞不出来，但简单的、能提高生活品质的“小妙招”，还是可以尝试一下的。

粮食解决了，就是调味品匮乏的问题。家里只有盐、连酱油和醋都是供给的小瓶装，根本不够用。没有足够的调料，再好的食材也做不出什么滋味。

怎么办呢？苏麦子想起以前看美食节目学到的一些“土办法”。

她依稀记得可以用炒糊的糖色加上盐水来模拟酱油的颜色和部分味道？虽然肯定比不上正经酿造的酱油，但至少能让盘子看起来更美丽，味道也更丰富一点。

说干就干！她小心翼翼地从本不多的白糖（可能是上次顾沉舟给钱票时顺便给的？）里舀出一勺，放在铁锅里小火慢慢熬。不过这个技术活，火候掌握不好就容易糊锅或者熬过头变苦。苏麦子全神贯注，抓住锅里的糖慢慢融化、变色，从浅黄到焦糖色……就在颜色差不多达到深褐色、喝出焦糖香味的时候，她立刻加入稀释的盐水，快速搅拌均匀。

一阵“刺啦”声响，伴随着焦糖和咸味的混合香味，一碗颜色看起来还真像那么回事的“自制酱油”就出炉了！虽然味道肯定有差异，但用来给土豆烧肉（没肉版的）上色、提味，绝对够用了！

还有，自制的醋没有买的浓度高，她暂时没有办法。但她想起可以用一些酸味的水果或者……发酵的淘米水来慢慢替代第二种酸味？这个得研究。

除了调料，还有主食。天天吃米饭和窝窝头，其实是有些单调。她想吃点……面条！

可是家里只有白面，没有压面机，手擀面又太费劲，而且她技术也不行。怎么办？

苏麦子脑筋一转，想起了上辈子吃过的一种简单快捷的面食——疙瘩汤！

这个简单！把面粉加水和成比较稠的面糊，或者直接用手把面粉搓成小疙瘩，下到滚开的菜汤里，再打个鸡蛋花，撒点葱花（院子里自己种的！）……一碗热乎乎、香喷喷、再加菜再加鸡蛋再加主食的疙瘩汤不就好了？顶饿又好吃！

还有，那个年代想要很流行发酵食品？比如做点泡菜？用萝卜、白菜，加上盐和一点点辣椒（如果能弄到），放在瓦罐里发酵的话，既能长时间保存蔬菜，又能增加风味，下饭神器！

她立即行动起来，把之前买的萝卜白菜洗干净，切块，用盐淘揉搓，然后装进她来的那个破瓦罐里，用石头压好，放在阴凉的墙角里，期待着几天后能收获美味的泡菜。

甚至，她还琢磨着能不能自己发点豆芽？绿豆这几年虽然也算精贵，但总比肉便宜点吧？只要有豆子和水，保持干燥和避光，应该就能发出豆芽来了？这可是难得的“绿色蔬菜”啊！

这些在现代人看来可能平平无奇的生活小技巧，在这个年代，却足以称得上是“黑科技”了！